かこ日記

● [昼食][おべんとう] お弁当

つくね・胡瓜もみ・プチトマト・卵焼き（葱入り）

今日は作ったものといえば卵焼きくらいか？つくねはパックのものを湯で温めて、胡瓜は切って塩もみ、プチトマトは洗って拭いてって楽チン。今日の卵焼きは美味しくできました。卵4個にキビ砂糖を大匙1杯くらいと塩少々、昆布茶少々。うまーい！

● [夕食] 野菜カレー＆じゃかじゃかサラダ

久しぶりにカレーなど作る。えぇ、プチマクロビなのでルーはベジタリアン用のルーです（笑）肉はなし。魚もなし。冷蔵庫野菜室で死亡寸前の野菜のみです。今日は大根、蕪、ズッキーニ、にんじん、ジャガイモ、ピーマン、玉ねぎ、大蒜のカレーでした。大根も蕪も投入です。ルーがちょっと癖があるけど、蜂蜜や醤油で我が家風にしました。美味しくできて、久しぶりのカレーに夫は嬉しがっておりました。じゃかじゃかサラダは小林カツ代さんのレシピ。あのケンタッキーフライドチキンのコールスローを真似て作ったレシピですが、ホントあれに近いくらいの味になります。ただ、刻むのがやたら面倒だけど。これも美味しくできて、今日は満足な夕飯。って夜の22時過ぎに食べるんだけどね・・・これ。

● [おやつ] チーズケーキ

明日までの予定で大井町阪急に東京ラスクが出店している。ラスクはどうでもいいのだが、ロールケーキが美味しそうだと夫が言っていたので、閉店間際の阪急でロールケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキを購入。今日はそのチーズケーキを食べる。ガーゼに包まれたチーズケーキ。一時のブームはおわったといえ、やはり好きなケーキだ。美味しいコーヒーとともに幸せ気分に浸れた。あぁ、スイーツ万歳！