かこ日記

● [夕食] 麻婆茄子

久しぶりに麻婆茄子を作ってみました。
茄子は素揚げしてから、挽肉と炒めます。
この素揚げを抜かすと、茄子の食感が悪くなります。
手間がかかってもこういうところはきちっとやると美味しいものができます
レシピは陳健民さんの教え子だった先生のレシピ
空芯菜の炒め物は食べる直前に炒めると美味しくいただけます。

今日は終日家でジッとしてました。
気が抜けたのかな。
無事、ミックスダブルスの試合を終えました。
60組中下から数えた方が早かったけれど、
ブービーメーカーとブービーにならなかったこと、100を切ったことがすごくよかったです。
次回は80台でラウンドしたいな。